แกงหมากลาง(แกงขนุน)

1. เครื่องปรุง

1) ขนุนดิบ500 กรัม

2) หมูสามชั้น หรือกระดูกหมู300 กรัม

3) มะเขือเทศ 5 ลูก

4) ใบชะอม หรือ ชะพลู หรือ ใบผักชีฝรั่ง 1 มัด

5) พริกแห้ง 7 เม็ด

6) กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

7) ถั่วเน่า 1 แผ่น

8) หอมแดง กระเทียม 5 หัว

2. วิธีการปรุง

1) ขนุนปอกเปลือก สับเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปต้มให้สุกจนเปื่อย

2) นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ และถั่วเน่า โขลก ให้ละเอียด

3) นำน้ำพริกที่โขลกไว้ ลงไปผัดกับหมูสามชั้นที่หั่นไว้แล้ว พร้อมกับมะเขือเทศให้ได้กลิ่นหอม

4) นำน้ำพริกที่คั่วไว้ลงใส่ในหม้อขนุน พอเดือดชิมรสตามใจชอบ ยกลงเติมด้วยใบชะอม หรือใบชะพลู หรือผักชีฝรั่ง อย่างใดอย่างหนึ่ง

สรรพคุณ

แกงขนุนช่วยบำรุงน้ำนม สมานแผลในกระเพาะและลำไส้ ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ ดีขึ้น บำรุงกำลัง บำรุงร่างกายเป็นอาหารบำรุงธาตุดิน ส่วนมากจะรับประทานในฤดูร้อน มื้อที่รับประทานคือกลางวัน และเย็น ผู้ที่ป่วยเป็นหัด อีสุกอีใส หรือไข้หมากไม้ ห้ามกินเพราะจะทำให้อาการหนักยิ่งขึ้น สตรีคลอดบุตรใหม่บางคนแพ้กลิ่นของชะอม

แหล่งที่มา

http://www.taiyai.org/index.php?name=foods&file=readfoods&id=2


ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: