ขนมส่วยทะมิน

2. เครื่องปรุง

1) แป้งข้าวเหนียว2 กิโลกรัม

2) กะทิ1 กิโลกรัม

3) น้ำตาล1 กิโลกรัม

4) น้ำอ้อย1 กิโลกรัม

5) เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

3. วิธีทำ

1) แช่แป้งข้าวเหนียวไว้ 1 คืน แล้วนำมานึ่ง แล้วพักไว้

2) นำกระทิ 0.5 ก.ก. น้ำตาลเกลือผสมกัน ยกตั้งไฟจนได้ที่

3) นำข้าวเหนียวใส่ลงไปในน้ำที่เตรียมไว้ กวนจนได้ที่

4) นำมาเทใส่ถาดที่เตรียมไว้ปาดหน้าให้เรียบ

5) นำกะทิ ที่เตรียมไว้มาราดลงบนหน้าขนม

6) นำขนมไปผิงด้วยไฟใช้กาบมะพร้าวเผา โดยใช้สังกะสี รองหน้าขนมไว้ เผากาบ มะพร้าวจนหน้าขนมเหลืองสวยงาม

4. ประโยชน์ขนมส่วยทะมิน

ขนมส่วนทะมินมีรสชาติหวานๆและมัน รับประทานเป็นอาหารว่างและนำไปเป็นของฝาก มีขายที่บ้านป้าณีและตลาดเป็นขนมที่มีความขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยที่สุดของจังหวัดแม่ฮ่องสอน แต่ผู้ที่เป็นเบาหวาน โรคอ้วน ไม่ควรรับประทานมากเกินไปเพราะทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้

แหล่งที่มา

http://www.taiyai.org/index.php?name=foods&file=readfoods&id=3