มะม่วงสะนาบ

1. เครื่องปรุง

1) มะม่วงแก้ว,ตะลับนาค , สับแล้ว1 กิโลกรัม

2) หอมแดงซอย 10 หัว

3) กระเทียมแกะ สำหรับทำกระเทียมเจียว 1/2 ขีด

4) กะปิ ละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

5) งาขาว 1 ขีด

6) กุ้งแห้ง 1 ขีด

7) พริกเม็ดเล็กแห้ง 1 ขีด

8) ถั่วลิสง 1 ขีด

9) ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

2. วิธีทำ

1) ปอกมะม่วง สับมะม่วงให้เป็นฝอย

2) ซอยหอมแดง

3) เจียวกระเทียม

4) นำกะปิละลายน้ำ แล้ว นำไปคั่วในน้ำมันพอสุก

5) นำงาที่คั่วไว้ไปป่น

6) นำถั่วที่คั่วและกุ้งแห้งไว้ไปป่น

7) นำพริกแห้งไป คั่วให้ สุก

8) นำมะม่วงที่สับไว้ นำกะปิคั่ว งาป่น ถั่วลิสงป่น กุ้งแห้งป่น มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมกระเทียมเจียวลงไป ปรุงรสตามต้องการ ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว พริกขี้หนูแห้งคั่ว

แหล่งที่มา

http://www.taiyai.org/index.php?name=foods&file=readfoods&id=2